Ciorbă ardelenească cu coaste de porc
Rețetă video
Mod de preparare
Coastele de porc se fierb în 4 litri de apă cu sare, luând spuma la nevoie.
Morcovii se călesc în unt, apoi se adaugă în supă împreună cu amestecul de legume pentru ciorbă Casa Țărănească, cartofii tăiați cuburi și verdeața tocată (leuștean, pătrunjel, tarhon).
Separat se face o maia din gălbenușuri și smântână grasă, care se temperează treptat cu supă fierbinte, ca să nu se taie.
Maiaua se toarnă în oală, se lasă să dea un clocot și ciorba e gata. Regina ciorbelor, ca în Ardeal.
